丸岩ラーメン　静岡県 清水区 ＪＲ清水駅東口前 ランチ

先々代から受け継いだ秘伝のスープをベースに、
更に店主が進化させた、他では味えないスープを。

（１）豚骨、鶏ガラを血抜きをして、寸胴の中に水と一緒にいれ煮込む。

（２）にんにくやショウガなど、十数種類の香味野菜をいれる。

（３）スープの状態を確認しながら煮込み続けることによって、どっしりとした味わいに。

（４）丸岩ラーメンの、澄んだ透明感あふれるスープの完成。

じっくり焼き込んだ自家製チャーシュー！！
ほど良い食感と独特の風味をお楽しみ頂けます。

（１）厳選した豚肩ロースの余分な油をとり、血合いをきれいにします。

（２）秘伝のタレに丸１日じっくりつけこみます。

（３）味が染みた豚肩ロースを、手作りの焼き釜で吊るし焼きにします。

丸岩店主特製の機材を使用。
ふんわり、ジューシーな仕上がりにするためにじっくり焼き上げます。

（４）完成、肉の柔らかさと、旨みをお楽しみ下さい。

『お客様に最高の一杯を・・・』
まずはラーメンをご賞味下さい。

店主のこだわり、お客様に最高の一杯を提供すること、そこに妥協はありません。